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芙蓉燴南瓜介紹 了解芙蓉燴南瓜的詳細內容

晚餐:冷盤:糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜:蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心:三絲春卷 湯:酸菜肚皮湯。 初一早餐:芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。 初一中餐:冷盤:什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜:麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心:八寶飯 湯:烏骨雞湯。 初一晚餐:冷盤:五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜:砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心:炒年糕 湯:雪菜小黃魚湯。 二、小康菜單 年二十九晚餐:冷盤:手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜:翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點心:蟹粉小籠包 湯:蟲草老鴨湯。 初一早餐:桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。 初一午餐:冷盤:臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜:干燒明蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點心:牛肉煎包 湯:洋參甲魚湯。 初一晚餐:冷盤:鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節。熱菜:雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點心:酒釀小圓子 湯:原汁草雞湯。 三、老年菜單 老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。 年二十九晚餐:冷盤:陳皮牛肉、熏鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜:腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點心:鮮肉水餃 湯:翡翠銀魚羹。 初一早餐:冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。 初一午餐:冷盤:白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜:茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。點心:奶黃包 湯:山藥肋排湯。 初一晚餐:冷盤:醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜:脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。點心:香菇菜包 湯:雞絲魚茸羹。 四、預防心血管疾病菜單 適應于冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群。 年二十九晚餐:冷盤:碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜:豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。點心:南瓜餅 湯:豆腐鯽魚湯。 初一早餐:紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。 初一中餐:冷盤:芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜:五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點心:蝦肉餛飩 湯:銀耳橘羹。 初一晚餐:冷盤:姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜:雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點心:馬蹄糕 湯:酸菜魚片湯。www.odisxu.buzz*??*?

芙蓉燴南瓜 芙蓉燴南瓜

原料

用油發的方法漲發好,漂洗干凈,改刀成塊,焯水。 2、藏紅花用清水浸泡。金瓜蒸透,攪成 調制雞蓉時要用清湯。推雞蓉時要掌握好油溫。 芙蓉魚肚的做法 芙蓉魚肚的制作

材料:老南瓜200克、雞蛋2個、枸杞5克、蒜子10克、香菜葉3克。調味料:花生油5克、鹽3克、味精1克、白糖1克、濕生粉適量。

制法

既有野生植物,又有園藝植物,梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花 桂花干貝、茉莉湯、菊花鱸魚等。還有蘭花雞片、菊花肉片、茉莉花燴冬菇等,既添美色

?(1)老南瓜去籽切丁,雞蛋去黃留白、打散,枸杞泡透,蒜子切粒,香菜葉洗凈。

燴三鮮兒、燴白蘑、燴全饤兒、燴鴿子蛋、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參 糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜

(2)鍋內燒水,待水開時,下入南瓜,用中火煮至八成熟,倒出。

既有野生植物,又有園藝植物,梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花 此外,牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等,也是時令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香

(3)另燒鍋下油,放入蒜子爆香鍋,投入南瓜丁、枸杞,注入清水,調入鹽、味精、白糖,用中火燴至入味,下濕生粉勾芡,倒入雞蛋白,盛入深碟內,擺上香菜葉即可。

芙蓉煎滑蛋, 芝麻球 蝦子海參, 果汁魚塊 炒禾花雀, 燒鳳眼肝 香芋扣肉, 鳳梨燴排 酥鹽雞塊 菠蘿雞丁, 白玉翡翠 香酥鳳腿, 沙茶牛肉 黑木耳妙用食譜, 八寶金瓜盅 夏

特點: 燴南瓜的火不宜過大,味精要少放。

紅辣椒爆炒鱔片, 生梨肉片 絲瓜肉片湯, 歙味筍絲湯 濃湯燴三鮮, 八寶金瓜盅 蜂蜜蘿卜 蠔油鳳爪2 白玉翡翠, 羅漢果燜瓜子雞 蠔油牛肉, 青豆牛肉末 黑胡椒牛柳, 芙蓉蟹2 古

  花卉可以供人觀賞、美化環境,而且有些花可以人藥、作療疾之用。不僅如此,我國古代烹調的一個顯著特點是用花卉入饌。做出色彩雅麗,清香四溢、風味殊異的肴饌來。   鮮花菜肴早在2000多年前就在我國時興.延續至今不衰.且有所發展。用菊花烹制佳肴始于屈原“朝飲木蘭之聚露兮.夕餐秋菊之落英”的佳句。宋代蘇東坡喜用松花制作食品.如《酒小史》中載蘇東坡守定州時于曲陽得松花酒,他將松花、槐花、杏花入飯共蒸,密封數日后得酒。并揮毫歌詠,作了《松醪賦》:“一斤樺花不可少,八兩蒲黃切莫炒,槐花杏花各五錢.兩斤白蜜一齊搗。吃也好、浴也好,紅白容顏直到老”。道出了松花(被作貢品)的美顏功能。清朝慈禧為美顏養身、常以鮮花為食。每年六月之后,在荷花盛開的季節。待紅日躍出地平線.荷花開放后,慈禧令宮女們采摘最完整、妖艷的荷花帶回御膳房、將肥壯的花瓣浸在雞蛋、雞湯調好的淀粉糊里,再炸至金黃酥脆作為點心。她還將玫瑰花搗爛,拌以紅糖,經過特殊的配料加工.制成一種花醬,涂在面食點心上,食后齒頰留香。由于慈禧太后常用鮮花提取精萃,用于美容、美發、潤膚,她的膚發老而不衰。食花有助健美、古籍醫書記載,人們常食甘菊,可以百日顏面潤澤,一年發白變黑,服用二年,齒落再生,服用五年八十老翁變兒童也。道出食用花卉可潤膚、烏發、抗衰老的神奇功效。   為了健美:人們可以因地制宜,選擇食用。常見花卉菜肴有油炸玉蘭花瓣、肉汁燴牡丹、南瓜花拌面、百花蒸蛋羹、菊花炒魚片、芍藥花煮豆腐、莢蓉花湯、馬蘭花餃子,這些花肴色艷味美,撩人食欲。還可以將花卉加工制成糕點、粥食,如桂花糕、菊花糕、玫瑰糕、蓮花糕及梅花粥、茉莉花粥、玳玳花粥、百合粥、槐花粥等,還有茉莉花茶、玫瑰露酒等風味特殊的飲料.令人口齒留香。   中國地大物博,花卉十分豐富,可食用的花卉品種繁多.竟達百種以上。比如臘梅花、白玉蘭、玫瑰花、月季花、梨花、刺槐花、百合花、芙蓉花、梅花等花卉。僅舉被譽為我國八大菜系的一部份花饌有:北京的桂花干貝、茉莉雞脯、芙蓉雞片:上海的白花炒雞片、橘花栗子、菊花糕;魯菜中的桂花丸子、茉莉湯:廣東的菊花鱸魚、菊花龍鳳骨;河南等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯等,在川菜、淮揚菜中,以花入饌者舉不勝舉.   世界上除了我國有以花入饌的習俗外,國外食花也是自古有之,至今依然盛行,并且食用鮮花以求健美成了新的飲食潮流。講究“花道”的日本人,尤其是東京女郎,更加如此。東京的許多餐廳各有其花食。這些花食主要有芙蓉花、玫瑰花、菊花、芍藥花、三色紫羅蘭等四十多種,琳瑯滿目,美不勝收。這些花卉為天然食品,日本人食花為的是減肥健美,花卉多半是拌人涼菜中、撒在湯上,或是磨成調味汁食用。在日本,油炸菊是一道名菜,它選用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣,人鍋油炸就成了松脆可口的美餐。據說,油炸菊是日本運動員常年必食的菜肴之一。世界上有“長壽之鄉,,之譽的高加索山民,在煮羊湯、燒魚等菜肴時,必須加人味如萵苣的萬壽菊.并把加入萬壽菊的多少定為評價菜肴好壞的標準之一。據研究.高加索所以成為世界上著名的長壽之鄉,與人們長期食用萬壽菊不無關系。在美國,人們喜歡把百合、玫瑰、紫羅蘭等花卉作為配菜食用.制成被稱為國際食品的餡餅。其餡料英國人喜用接骨百花.日本人喜愛用合歡花.而地中海國家則用一種葫蘆花。此外.保加利亞、土耳其人喜歡食用玫瑰糖醬。波斯菊拌蜂蜜是西方宴會上的時髦甜品。美國普遍常食花卉叫雞冠花。各大農場把它作為糧食作物廣為種植。近年來美國正在掀起一股食花熱。加利福尼亞的一位農場主諾思.不久前寫了一本《食用花烹調指南》的書,一版再版,十分暢銷。許多農場還在各大城市開設花店.將自己生產的鮮花出售給餐廳和超級市場。一小束的價格雖然高達15美元以上.仍然供不應求。   古今中外.人們對花饌何以如此嗜好?“秀色可餐”固然有一定道理.但是還說不上符合科學。近年來,科學家們對花的化學成分研究后發現.花卉幾乎含有自然界的全部營養,含有16~22種氨基酸及豐富的蛋白質、淀粉、脂肪,并含有維生素A、B、C以及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素,還含有抗菌和抗病毒物質。無病食之可強身健體.病者食之可以療疾祛病。科學家們的這個課題研究.為豐富各國花饌品種.造福人類提供了科學依據,尤其令人可喜的是.科學家們還作了這樣的判斷,花卉中還可能含有目前尚未弄清有益人體健康又至關重要的高效生物活性物質。   由于發現了這個秘密.蘇聯許多運動員開始大量食用花饌,以提高身體素質。幫助其保持超群的耐力。在其他國家體育界,也刮起了一股“花饌旋風”。芬蘭田徑運動員食用摻有花卉的面包、糕點及飲料后,成績有所提高。   花饌為人類造福已經越來越為人們所注目。愿人們大力開拓綠色食品—花饌。讓花卉競相開放在餐桌上.令人賞心悅目、陶冶性情的同時,使花饌更進一步為人類健康和長壽發揮其巨大力量。東方養生)*www.odisxu.buzz*?*?

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