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芝麻包介紹 了解芝麻包的詳細內容

展開全部1、脂肪含量不同黑芝麻為46.1克/100克,是白芝麻的1.17倍。這兩種芝麻中多為不飽和脂肪酸和卵磷脂,e68a843231313335323631343130323136353331333433623735其中亞油酸、棕櫚酸、花生酸等高達60%以上,有助預防動脈硬化,防止心腦血管疾病。2、不溶性膳食纖維含量不同黑芝麻為14克/100克,是白芝麻的1.43倍。長期服用黑芝麻,可促進胃腸道蠕動。另外不溶性膳食纖維在大腸中可吸收水分軟化大便,有防治便秘的作用。3、維生素E含量不同黑芝麻含量高達50.4毫克/100克,是白芝麻的1.33倍。黑芝麻能預防慢性病和機體過早衰老,歷來被視為延年益壽的佳品。4、礦物質含量不同黑芝麻中的鈣高達780毫克/100克,為白芝麻的1.26倍;黑芝麻中的鈣磷比值為1.5:1,鈣鎂比值2.6:1,有利于人體對鈣質的吸收利用,對于防治高血壓、失眠、經前期綜合征、腿抽筋等鈣缺乏癥有一定的療效。黑芝麻中的錳含量是白芝麻的15倍。可防止更年期女性鈣質的大量流失,幫助防治骨質疏松癥,還可益腦,增強記憶力,對阿爾茲海默癥有一定療效。黑芝麻含鉀358毫克/100克,鈉僅為8.3毫克,是高鉀低鈉食物,高血壓、高脂血癥等人群可常吃。5、天然色素含量不同跟白芝麻相比,黑芝麻還富含天然色素花青素,這種活性物質具有很強的抗氧化作用,有助消滅人體內的自由基,保護心血管。但這種色素易溶于水,因此,黑芝麻烹調時掉色是正常現象。參考資料來源:人民健康網——芝麻,營養有啥不同*展開全部黑芝麻和白芝麻有啥區別?營養區別了解下,根據功效正確吃*展開全部  芝麻分黑白兩種,“取油以白者為勝,服食以黑者為良”。據《神家本草經》記載:“芝麻,補e68a8462616964757a686964616f31333231383339心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強身”。據現代營養學分析,芝麻含有人體所需的多種營養素,其蛋白質含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富,高達54%,還有較多的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落。  芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲,后傳入印度,現印度已成為世界第一芝麻生產大國,占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛,占世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油,被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸,其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%,亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點輔料,中醫學以黑芝麻入藥,有滋補、養血、潤腸等功效,適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。  從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由于維生素E含量高,具抗氧化作用,經常食用能清除自由基,延緩衰老。本回答被提問者采納*展開全部芝麻的確是營bai養價值極高的du滋補品,其中zhi含有大量頭發營dao養必須的鐵、鋅回、鈣等元素。另外,答芝麻富含的維生素E和卵磷脂對于潤澤肌膚、抵抗衰老也具有重要作用。 黑芝麻和白芝麻效果不同 同是滋補品,黑芝麻的微量元素含量更高,滋補肝腎、烏發養發的效果更好,而白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是,芝麻必須新鮮,如果已有不新鮮的氣味,則會失去滋補效果。*展開全部芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種,食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為良。62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333231383339芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多,成為主要成分的維生素e,又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸,它有調節膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養源”。 除芝麻外,含有亞麻酸的食品雖然很多,但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e,兩者同時存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點,有起到協同作用,加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。 中醫學對芝麻的藥用有較高的認識,稱它是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。 據報道,黑芝麻對于慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用,故血管硬化,高血壓患者食之有益。 芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時,可采鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效;關節炎疼痛,可以用芝麻葉100克,洗凈切碎,水煎服。 芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢癥,可取芝麻根數根,煎湯洗患處。說明:芝麻,古時稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖,分為黑芝麻、白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為良,芝麻是一種芬芳的補藥,是良好的滋潤補養強壯劑。 治病常用芝麻食療方如下: 1、治干咳:黑芝麻120克,白糖30克。炒熟拌勻研末,食用。 2、治便血:黑芝麻500克,紅塘500克。炒焦研末入紅塘攪拌均勻,隨意吃。 3、治尿血:飲芝麻油,日服三次,每次10毫升。兒童減半。 4、治浸淫惡瘡:芝麻生搗外敷。 5、治蜘蛛咬傷及諸蟲咬傷:用油芝麻研爛外敷。 6、治中風半身不遂:芝麻殼15克,用酒煎服,取其出汗。 7、治燙火傷:芝麻殼燒存性,研細,以麻油調涂。如局部有滲出、潮濕,可以用干末摻在表面。 其他芝麻食療方: 1、黑芝麻150克,炒熟研末,每次用黃酒沖服10克,如加豬蹄湯送服更佳,治乳少。 2、黑芝麻,炒焦研末,用清油調敷患處,治乳瘡。 3、黑芝麻15克,沖開水服,或用50克水煎空腹服,治大小便不通。 4、黑芝麻100克,冰糖30克,共搗爛,每次開水沖服15克,早晚各一次,治干咳。 5、黑芝麻稈120克,水煎,調冬蜜適量服下,連續三次,治老年人大便秘結。 6、黑芝麻30克,水煎去渣,加糖少許,空腹一次服下,治蟯蟲病。 7、鮮芝麻葉一把,開水沖泡代茶飲,治中暑、頭昏、口渴。 8、鮮芝麻嫩莖葉60克,水煎加糖服,治吐血。 9、黑芝麻、制首烏各等份,研細末,煉蜜為丸,每丸重6克,每次服一丸,每日三次,連服數月,可治須發早白,發枯脫落。 10、黑芝麻、制首烏、枸杞子各25克,杭菊花15克,水煎服,每日一劑,活腎虛眩暈,頭發早白。 11、芝麻20克,南杏仁15克,共搗爛開水沖服;或水煎加適量冰糖服,每日一劑,治久咳無痰。 12、芝麻、生姜各25克,瓜蔞1個,水煎服,每日一劑,治慢性氣管炎。 13、黑芝麻洗凈炒熟,加核桃肉等量,共研末,每次二湯匙,早晚各服一次,用蜜糖水或白糖水送服。治病后體弱,腎虛腰酸,頭暈眼花,大便燥結。 14、芝麻炒香,加食鹽適量,共研細末,雞蛋煮熟沾芝麻末食用,治產后乳少。 15、芝麻1公斤,早稻米1公斤,胎盤1具(焙干),共研細末,煉蜜為丸,每丸重10克,每次服1丸,每日兩次,開水送服。治陽痿,腰酸腿軟,頭暈耳鳴。 16、芝麻粥:黑芝麻、粳米適量,同煮粥。加糖食用。有潤五臟,強筋骨,益氣力,健腸胃之作用。適用于血虛頭暈,頭發早白,大便干燥,體虛便秘等癥。大便溏薄或泄瀉者忌用。 17、淮山芝麻糊:粳米60克,清水泡一小時,撈出濾干,淮山15克切成小顆粒,黑芝麻120克炒香,加鮮牛奶200克和清水拌勻,磨成漿濾出漿汁;清水適量,放入冰糖120克,煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖6克,邊煮邊攪拌成糊,熟后食用。有滋陰補腎,益脾潤腸作用。適用于肝腎不足,病后體弱,大便燥結,須發早白等癥。中、老年人經常服用,可收到壯體強身、延年益壽之功效。www.odisxu.buzz*??*?

做法

做法一

用料

食材

用量

面粉

200克

熟芝麻粉

45克

酵母

2.5克

泡打粉

2.5克

白糖

20克

黃油

10克

芝麻內餡

芝麻粉

100克

豬油(可增減的)

答:1、滋補益精 黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等保健功效,被視為滋補圣品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質,另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。 2、補鈣 市場上有許多補

100克

綿白糖(可增減)

答:芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等,屬脂麻科一年生草本植物。味甘性平,具有補血明目,益肝養發,生津通乳,潤腸通便,美容養顏,延年益壽等功能,被人們譽為“抗衰果”。 現代研究表明,芝麻中含有豐富的營養,芝麻的脂肪油含量達61.7%左右,是我國四

150克

炒熟核桃

適量

牛奶(加面團里)

答:吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂,引發頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。 擴展資料: 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等

140克

詳細步驟

步驟

圖片

說明

步驟一

步驟一

步驟一

面團部分所有材料除10克黃油外全部放入攪拌缸,可以用面包機的和面功能,天熱的話牛奶用冰的,酵母用耐糖酵母,開始揉面(具體看南瓜包那個菜譜)。

答:1、生熟不同 生芝麻和熟芝麻的區別是非常大的,炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味,而且這股香味比較濃,生的芝麻就沒有這種香味,可以通過試吃來確定是生還是熟的。 2、味道不同 炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香,而且吃完之后嘴巴感覺不會

步驟二

步驟二

步驟二

揉面大約3檔揉了5分鐘成團后加入10克黃油,這個能讓面團更香更松軟。慢速2檔揉然后4檔快速揉。手揉用搓抹布法一樣先慢后快直到面團揉透,橡皮泥狀柔軟。

答:白芝麻:是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子,它色澤黃白,皮薄籽香,具有有很高的含油量含油量高、常被用來磨油、煎油使用。 黑芝麻:是胡麻科芝麻的黑色種子, 它含有大量的脂肪和蛋白質,糖類、維生素等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的

步驟三

步驟三

步驟三

揉透以后切面沒有面筋組織。分成45克一個劑子。(天熱的話一半面團放冰箱先處理一半面團別讓面團發起來)。

步驟四

步驟四

步驟四

劑子搟成四周薄中間厚的樣子,芝麻核桃餡一個30克放中間包起來。芝麻餡怎么做,芝麻粉買現成的,豬油我是自己熬的,核桃買生核桃然后炒熟,等冷卻了再用,別炒焦了,核桃是可選選項可以不放。糖用綿白糖或者糖粉(不含玉米淀粉的糖粉)。把芝麻粉,糖,豬油核桃攪拌最后會成團,放冰箱冷藏,冷藏會使餡結住容易包。多下來的餡冷凍可以放半年不壞。這個配方可以包芝麻湯圓。

步驟五

步驟五

步驟五

我偷看用了模具一壓一個圓,大家可以自己搓成圓。然后冰箱另一半面粉拿出來再揉一下揉透,繼續上述步驟。

步驟六

步驟六

步驟六

包子表面噴水,這樣表面不干而且蒸好,表面透亮。烤箱發酵功能30分鐘發酵到兩倍大。其實我很推薦用能發酵的設備(烤箱,醒發箱等)因為這樣溫控準不會出現發酵中的意外情況。沒有發酵環境。就稍一鍋溫水坐在上面發酵(注意溫度不要超過35度)過高的溫度酵母發酵會有問題。這就是發酵不可控的原因。

步驟七

步驟七

步驟七

發酵好上籠蒸10分鐘,然后關火不要開蓋悶2分鐘。光頭包子就出爐了。

步驟八

步驟八

步驟八

剛蒸好5分鐘為了近距離拍攝,皮糙肉厚的我拿著拍了一張燙啊。

步驟九

步驟九

步驟九

來個切面。這款包子的餡是流心的,餡流不流取決于豬油放多少,豬油多點就流了。豬油和糖的量可以自由調節。大家自己看著辦。

做法二

用料

食材

用量

南瓜泥

265克

中筋面粉

360克

酵母

4克

黑芝麻餡

適量

詳細步驟

步驟

圖片

說明

步驟一

步驟一

步驟一

蒸熟的南瓜泥和面粉、酵母混合,揉成光滑的面團,放溫暖的地方發酵至二倍大。南瓜蒸熟放溫熱再與酵母混合,免得燙傷酵母影響發酵。

步驟二

步驟二

步驟二

把發酵好的面團滾圓排氣蓋保鮮膜醒15分鐘,然后搓長。醒面能更有利于整形。

步驟三

步驟三

步驟三

把搓長的面團切成大小相近的小劑子。最好大小相近,這樣蒸的時間也相近,免得有大有小,有的熟了有的不熟。

步驟四

步驟四

步驟四

把小劑子搟圓,包入黑芝麻餡料,捏緊收口。

步驟五

步驟五

步驟五

冷水入鍋,蒸20分鐘左右,關火燜幾分鐘出鍋。請根據包子大小,增減蒸的時間。

步驟六

步驟六

步驟六

皮軟餡香,非常好吃,老媽一出鍋就吃了好幾個。

做法三

用料

食材

用量

牛奶

50g

細砂糖

20g

南瓜泥

120g

2g

高筋面粉

220g

低筋面粉

30g

酵母

3g

黃油

25g

海苔肉松

56g

白芝麻

適量

(刷表面用)蛋黃液

適量

詳細步驟

步驟

圖片

說明

步驟一

步驟一

步驟一

把面團中除黃油之外的所有材料按照底層液體、中層粉類、上層干酵母的順序全部放入廚師機桶里

步驟二

步驟二

步驟二

啟動廚師機揉面,待面團揉至光滑有韌性時,加入室溫軟化的黃油

步驟三

步驟三

步驟三

繼續揉至可以拉出薄膜的接近完全階段

步驟四

步驟四

步驟四

將面團取出,放入一個干凈的容器中,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵1小時

步驟五

步驟五

步驟五

發酵至原來的2-2.5倍大即可

步驟六

步驟六

步驟六

將發酵好的面團放在揉面墊上按壓排氣

步驟七

步驟七

步驟七

排氣好的面團分割成8等份,每份57g左右,滾圓后蓋上保鮮膜,室溫松弛15分鐘

步驟八

步驟八

步驟八

取1份松弛好的面團按扁,用搟面杖搟成長舌狀

步驟九

步驟九

步驟九

底部切3刀成4小條,上端鋪上適量海苔肉松

步驟十

步驟十

步驟十

從鋪有肉松的一端卷起,4小條稍微分開蓋在卷起的面團上,收口處注意捏緊

步驟十一

步驟十一

步驟十一

做好后放入模具中

步驟十二

步驟十二

步驟十二

將其余的7個面團全部做好,放入模具

步驟十三

步驟十三

步驟十三

蓋上保鮮膜,繼續發酵至兩倍大

步驟十四

步驟十四

步驟十四

發酵完成后,在表面刷上一層蛋黃液

步驟十五

步驟十五

步驟十五

撒上白芝麻

步驟十六

步驟十六

步驟十六

將模具放入預熱好的烤箱中下層,以180度烤20分鐘,中途如果上色過快,注意加蓋錫紙

步驟十七

步驟十七

步驟十七

出爐后放置于晾網上散熱,稍有余溫時食用更好

步驟十八

步驟十八

步驟十八

成品圖

步驟十九

步驟十九

步驟十九

成品圖

步驟二十

步驟二十

步驟二十

成品圖

步驟二十一

步驟二十一

步驟二十一

成品圖

步驟二十二

步驟二十二

步驟二十二

成品圖

步驟二十三

步驟二十三

步驟二十三

成品圖

展開全部芝麻不能2113和雞肉一起吃。5261芝麻能滋補肝腎、養4102血生津、潤腸通便1653、烏發,但專與雞肉同食會中毒,屬嚴重的可導致死亡。常見菜肴如“蔥菇雞塊”。吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂,引發頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。擴展資料:不能相互搭配的食物1、鯽魚和冬瓜鯽魚性溫味甘,能和胃補虛、消腫去毒、利水通乳,但若與冬瓜同食會使身體脫水。低血壓、身體虛弱者不宜食用。2、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響吸收利用。3、白蘿卜和木耳如白蘿卜木耳湯。蘿卜性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。但需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。4、黃瓜和花生黃瓜切小丁,和煮花生米一起調拌,作為一道爽口涼菜,經常被使用。其實,這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉。擴展資料:人民網——雞與芝麻不能一起吃?8種食物搭配吃小心喪命*展開全部芝麻不適宜和雞肉同食,否則會引起中毒,嚴重的還會導致中毒。吃芝麻的注意事項:1、芝麻連皮62616964757a686964616fe78988e69d8331333431363037一起吃不容易消化,建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,涂在面包上或放入沙拉醬裏,就能得到芝麻百分之百的好處。2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。3、吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂,引發頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。擴展資料:芝麻按顏色可大致分為黑色和白色兩種從脂肪含量上來看,黑芝麻為46.1克/100克,是白芝麻的1.17倍。這兩種芝麻中多為不飽和脂肪酸和卵磷脂,其中亞油酸、棕櫚酸、花生酸等高達60%以上,有助預防動脈硬化,防止心腦血管疾病。從不溶性膳食纖維含量上來看,黑芝麻為14克/100克,是白芝麻的1.43倍。長期服用黑芝麻,可促進胃腸道蠕動。另外不溶性膳食纖維在大腸中可吸收水分軟化大便,有防治便秘的作用。從維生素E含量上來看,黑芝麻含量高達50.4毫克/100克,是白芝麻的1.33倍。黑芝麻能預防慢性病和機體過早衰老,歷來被視為延年益壽的佳品。參考資料來源:人民網—難以想象!芝麻對女人的絕妙好處參考資料來源:人民網—芝麻,營養有啥不同本回答被網友采納*展開全部雞肉能不能和芝麻62616964757a686964616fe58685e5aeb931333262383032一起吃有兩個版本: 第一個版本是:雞肉和芝麻可以一起吃! 分析:雞肉中所含的蛋白質是優質蛋白,此外,還含有飽和和不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物不飽和脂肪酸,同時含有維生素E和豐富的鈣,對脂肪的代謝、抗氧化降脂有很好的促進作用,兩者在一起沒有任何不良反應,更不會導致死亡。中餐中著名的“芝麻雞里脊”和“怪味雞”都是這兩種原料的很好結合實例。 結論:雞肉和芝麻是富含營養素并被人們喜愛的食物,兩者一起吃沒有相克的理論根據,更不會導致死亡。 第二個版本:就是雞肉和芝麻屬于相克食物,兩者同食可能導致死亡。 解放軍第二五四醫院鄭偉醫師列舉了一些常見家庭菜肴的不合理搭配,希望引起大家的警惕。 1.雞肉和芝麻: 2.大蒜和大蔥: 3.五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋): 4.白蘿卜和木耳: 5.西紅柿和魚肉: 6.鯽魚和冬瓜: 鄭偉醫師在以上的舉例搭配中首先提到了雞肉和芝麻的搭配屬于日常生活中的不合理搭配,他指出:這種搭配是可以引起中毒或不良反應的,嚴重的還可致命。 哈哈,我也是個地道的美食愛好者!生活中很多事情都是仁者見仁,知者見者,有很多爭論,誰也說不清楚! 我的建議是盡量減少有可能的不良影響!祝你好運咯!本回答被提問者采納*www.odisxu.buzz*?*?

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