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干筍燒臘肉做咸了怎么辦?

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加適量一蘿卜一起放入沙鍋斷續煲25分鐘即可

@老生尋美食@給予您的建議是:吸取教訓重做,身體健康是第一!

一、用料

臘肉200g筍干300g蔥姜少許生抽適量

二、做法

    充分泡發筍干

    筍干臘肉分別改刀切塊,蔥姜切片

    熱鍋涼油加入蔥姜煸香臘肉

    倒入筍干

    加少許生抽

    充分煸炒

    放入少許水,待湯汁收干即可出鍋

    這盤菜被家人譽為下飯神器,根本就停不下來!

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本來臘肉就比較咸的,炒的時候要先把臘肉在開水里泡一下,如果真的做咸了就在從新回鍋里面加點糖,要不就用熱水洗一遍從新炒遍,

距我四川嘞做法

1.干筍燒臘肉做咸了直接把燒的油湯倒掉,從新搖點少許水進去在燒開。這樣就沒有那么咸了。

2.如果從新倒進去的水燒來都還在咸,就直接在倒掉,在第二次在次加入少許水燒湯的時在鍋里放幾塊豆腐干就行了,豆腐干會吸鹽味,加速水份滲入,鹽味就淡了。

燒錯了。干筍要反反復復用水浸,浸開了燒,燒開了換水浸,當干筍發足了,沒陳宿氣了,和新鮮的豬肉一起煮,肉要用五花肉,或者前夾心肉,一起燉到肉稀爛(中間放適度的鹽、少許老抽,待到煮好前半小時放少許糖),干筍就入味了,也像鮮嫩筍一樣易嚼。

大家好,干筍炒臘肉,首先把干筍放溫水泡一會,然后清洗干凈,然后就爆炒,這是一道我喜歡吃的菜,做咸了放點白糖下去。

臘肉太咸,去掉咸味的方法如下:

一、在清水中加入適量食鹽,攪拌制成淡鹽水,然后再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣,臘肉與浸泡液間,只是存在著含鹽濃度上的差別,其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分,進而,其內部的鹽分,也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則,很快地向外釋出。

二、對于質地干硬、咸味很重的腌臘制品,為加速水分滲入、鹽分析出,可在浸泡臘肉用的淡鹽水中,適當加入一些食堿,借助于食堿對蛋白質的松解作用,便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程。

可以和其他配菜一起炒制,能綜合咸味,下面介紹做法:

準備材料:臘肉100g、筍干80g、杭椒3個、小米辣5個、蒜2瓣、味極鮮醬油2勺、黃豆醬油半勺、白糖半勺、水適量

制作步驟:

1、筍干需要提前一天泡發,先用清水泡一遍,輕輕搓一下,將水倒掉,加第二遍水再泡,徹底泡軟了,泡的水留用。

2、臘肉洗凈切薄片;杭椒,小米辣切段;蒜切片備用。

3、鍋中少量油(一定要少,臘肉煸炒時還會出油的),燒至7成熱,放進切好的臘肉煸炒。

4、 煸炒至臘肉肥肉部分,炒至透明微微卷起時放入發泡好的筍干翻炒片刻,讓筍干沾滿臘肉的香味。

5、然后加入2勺味極鮮醬油,半勺黃豆醬油翻炒均勻。

6、再加入半勺白糖翻炒一下。

7、加入適量第二遍泡筍干的水燜3-5分鐘。

8、最后加入辣椒和蒜片。

9、翻炒均勻收汁即可

這個很好辦 ,再切點 蒜苗或者洋蔥放進去一起炒一下,最后加點白糖就可以了。

可以用開水洗一下再煮過,這樣就不會咸了

我來回答:干筍燒臘肉做咸了怎么辦?首先我認為要認識到為啥做咸了,避免下次出現這種問題,臘肉在我們這里都是在熏制之前摸鹽腌制了一段時間,本身就代鹽味,很多 做臘肉和其他菜陪的時候都是因為新加入的菜沒鹽味,在一次放鹽巴,導致臘肉過咸,如想下次避免這種情況,可以少放鹽,或先把臘肉倒盤及推到鍋邊,再把菜里放鹽,均勻 翻滾后,等菜吸收鹽后在反把臘肉放進去,這樣就不會導致菜咸了,如果已經出現菜做咸了有幾點補救方式。1、在菜里加糖或醋。2、在加些其他配菜稀釋鹽巴。我的建議就是這些。

可以和其他2113配菜一起炒制,能綜合咸5261味,下面介紹做法:準備材料:臘4102肉100g、筍干80g、杭椒3個、小1653米辣5個、蒜2瓣、味極鮮醬油2勺、黃豆醬油半勺、白糖半勺、水適量制作步驟:1、筍干需要提前一天泡發,先用清水泡一遍,輕輕搓一下,將水倒掉,加第二遍水再泡,徹底泡軟了,泡的水留用。2、臘肉洗凈切薄片;杭椒,小米辣切段;蒜切片備用。3、鍋中少量油(一定要少,臘肉煸炒時還會出油的),燒至7成熱,放進切好的臘肉煸炒。4、 煸炒至臘肉肥肉部分,炒至透明微微卷起時放入發泡好的筍干翻炒片刻,讓筍干沾滿臘肉的香味。   5、然后加入2勺味極鮮醬油,半勺黃豆醬油翻炒均勻。6、再加入半勺白糖翻炒一下。7、加入適量第二遍泡筍干的水燜3-5分鐘。8、最后加入辣椒和蒜片。9、翻炒均勻收汁即可。10、成品圖,臘肉太咸,這樣處理包你滿意,臘肉太咸,去掉2113咸味的方法如5261下:  一、在清水中加入適量食鹽4102,攪拌制1653成淡鹽水,然后再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣,臘肉與浸泡液間,只是存在著含鹽濃度上的差別,其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分,進而,其內部的鹽分,也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則,很快地向外釋出。  二、對于質地干硬、咸味很重的腌臘制品,為加速水分滲入、鹽分析出,可在浸泡臘肉用的淡鹽水中,適當加入一些食堿,借助于食堿對蛋白質的松解作用,便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程。本回答被網友采納,先泡幾個小時,焯水后,在進行烹飪,如果臘肉太咸,我們可以先把臘肉切成片,然后把水燒溫加入一勺鹽后,再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右,這樣就可以讓臘肉中的咸味全部去掉內容來自www.odisxu.buzz請勿采集。

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